华中油脂机械告诉您：食用油能代替食品级润滑剂吗？

       在机械中，每个运动部件都离不开润滑油，食品机械也是如此。但是，由于食品工业的特殊要求，一些食品级润滑油可能需要在食品生产过程中意外接触食品（关键控制点），食品级润滑油应满足NSFH1认证和FDA标准的要求。这样，我们就可以避免在满足机械润滑的同时污染产品。

       作为一家食品生产企业，润滑剂的交叉污染一直是审计的重点之一，因为使用非食品级润滑油的设备不符合项目，那么华中油脂机械告诉您：食用油能代替食品级润滑剂吗？本文将从食用油和食品级润滑剂的组成、性能等方面进行总结。

1.相关标准中的要求。

2.食品机械可以用食用油做润滑剂吗？

通过上述标准要求，您可以知道，只要油或食品级产品能够保证食品安全要求，就可以使用。我们每天吃的植物油或动物油是否符合食品安全的要求？

2.1食用油作为润滑剂的安全性。

首先，让我们来看看植物油的组成。植物油的主要成分是由直链高级脂肪酸和甘油生成的酯和各种不饱和酸组成。它富含矿物质，营养价值高，安全，适合人类食用。回想起来，在什么环境下保存植物油是安全的？为什么？这是因为植物油中的不饱和脂肪酸双键会在氧气的作用下产生过氧化物，光线也会加速油的氧化酸度。此外，油的温度越高，氧化效果就越明显。你应该发现，在夏天，油更有可能有酸败的味道。那么动物油呢？以猪油为例，猪油中的饱和脂肪酸含量通常高于植物油，因为动物油通常是煮熟的，含有血红蛋白和金属离子，经过高温阶段，比植物油更容易氧化酸。

       在食品厂高温高湿度环境下，食品机械高速运行时，食用植物油或动物油更容易发生氧化反应，细菌生长迅速，发霉变质，产生有害物质，一旦与食品接触，就会造成食品污染问题，不能保证食品安全！如果产品意外混合，产品过氧化值可能超过标准；植物油，如大豆油，也可能引入过敏原（非精炼油）和转基因问题。

2.2食用油的润滑性能。

       润滑剂在生产过程中解决的重要问题是机械摩擦和磨损。对润滑剂密度、粘度指数、闪点、冷凝点和倾斜点、酸碱值、中和值、水分、机械杂质、热氧化稳定性、低温性能和粘度性能都有要求。食用植物油或动物油具有一定的润滑性能，但由于产品的预期用途不同，很难满足润滑剂的要求。如果使用食用油作为润滑剂，不仅不能达到润滑效果，而且氧化后物质可能会腐蚀金属，更容易造成机械部件的磨损。增加了企业的运营成本。