华中油脂机械告诉您为什么食用油要脱臭，精炼设备怎么脱臭

       在精炼设备的全套精炼过程中，除臭是精炼**食用油的重要过程。食用油除臭的主要目的是去除食用油中的异味。这些气味是如何产生的？精炼设备是如何去除的？华中油脂机械带您去了解。

油中异味的来源？

       食用油的主要成分是甘油三酯。纯甘油三酯无异味。油中的气味可分为两种，一种是食用油本身的天然气味，另一种是植物油在加工过程中产生的气味。

       不同原料的食用油通常有不同程度的气味，有些是原料的独特风味，有些很受公众欢迎，如花生油、芝麻油等。有些不被公众接受，如米糠油、菜籽油等。对于需要保留风味的食用油，华中油脂机械可以通过物理精炼加工成香味浓郁的食用油。

浓香花生油

       有些是油在制油和加工过程中产生的气味，对油的气味有一定的影响，需要去除。

加工过程中异味的原因？

      低分子醛、酮、游离脂肪酸、不饱和碳氢化合物等是加工过程中油气味的主要成分。例如，已确定的大豆油气味成分包括乙醛、正己醛、丁酮、丁二酮、乙酸等十多种。在油的生产和加工过程中也会产生新的气味，如焦味、溶剂味、漂浮土壤味等。此外，个别油也有特殊的气味，如异硫氰酸酯和其他硫化物在菜籽油中产生的辛辣气味。

精炼设备如何脱臭？

      精炼设备的除臭过程是利用甘三酯与影响油气味、颜色和稳定性的气味物质的挥发性（气化分压）有很大差异的过程。在高温和真空条件下，借助水蒸气蒸馏原理进行去除。本质上，除臭是一种传质过程。所有气味物质都需要在低于油分解温度的情况下从油中去除。主要技术措施和除臭过程包括原油脱气预热、报纸有效除臭时间、真空冷却交换、溜出物收集回收等。

精炼设备脱臭工艺。

       食用油除臭可以保证油的风味。精炼除臭后的食用油不仅可以去除油中的异味物质，还可以改善烟点，改善风味，去除过氧化物及其分解产品和农药残留。精炼除臭工艺也是华中油脂机械生产的一、二级食用油必须进行的工艺。