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发表时间:2021-08-24 18:12作者:华中油脂设备

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    精炼油是什么?市面上出售的大多数植物油都是经过精制油的。我们所说的精炼工艺,是在高温高压下,将压榨或浸出的毛油,进行脱胶、脱脂、脱色、脱臭、脱水、脱杂、脱酸。精炼后的植物毛油和动物毛油称为精制油,精制的目的是去除毛油、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、气味等杂质。

油脂设备

油脂提炼工艺流程。

毛油→碱炼脱胶→脱色→过滤→除臭→过滤→成品油;

(1)脱胶:

    采用物理、化学或物理化学方法除去粗油中胶溶性杂质的工艺过程。在食用油脂中,如果磷脂含量高,加热时容易起泡、冒烟、发臭,磷脂在高温下氧化会变成焦褐色,影响油炸食品的风味。精炼油脂,毛油提炼,油脂设备,粗油提炼,华中油脂

    脱胶的原理是在无水状态下磷脂和部分蛋白质溶于油,而与水形成水合物后不溶于油,在粗油中加入热水或蒸汽,加热油脂,在50℃下搅拌,静置层,分离水相,除去磷脂及部分蛋白质。

(2)脱酸:

    游离脂肪酸影响油脂的稳定性和风味。游离脂肪酸可以通过碱中和去除,也称为脱酸和碱炼。精炼油脂,毛油提炼,油脂设备,粗油提炼,华中油脂

(3)脱色:

    粗油含有叶绿素、胡萝卜素等色素。叶绿素是一种光敏剂,影响油的稳定性,而其他色素影响油的外观,可以用吸附剂去除。

(4)除臭:

    油脂中有一些不必要的异味物质,主要来自油脂氧化物。在真空蒸馏过程中,加入柠檬酸,金属离子螯合,抑制氧化。

油脂设备

油脂提炼设备:

1.间歇精炼设备:精炼过程分批进行,生产能力相对有限;适合小油厂;

2.半连续设备:精炼过程中的一些工艺,如脱胶工段和脱酸工段,脱色工段分批进行,需要等待;除臭工段不需要等待,适合中型油厂;

3.全连续提炼设备:提炼过程全连续,自动化程度高,生产能力高,人工成本低,适用于中大型油厂。


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